A Viens, en plein cœur du Luberon, vient de sortir de terre le tout nouveau chai du Domaine les Davids, propriété de l’entrepreneuse belge Sophie Le Clercq. Réalisé par l’architecte Marc Barani, ce chai design en parfaite harmonie avec son environnement, est une première dans la région. Son architecture rappelle, par sa forme et sa couleur, les teintes des roches et des terres voisines. L’artiste belge Yves Zurstrassen y présente ses œuvres monumentales, réalisées dans son atelier situé non loin de là
Sophie Le Clercq a fait carrière dans développement immobilier à Bruxelles. Elle acquiert cette terre en 2000 afin d’en faire un nouvel eden où seront cultiver fruits et légumes en biodynamie. La vigne ne tarde pas à s’imposer et compte désormais vingt hectares produisant neuf vins biologiques de très belle qualité. Le savoir-faire de Marc Barani rejoint ici la vision de Sophie Le Clercq : imaginer un chai qui puisse à la fois respecter l’ensemble du processus de vinification par gravité (réception des raisins et emplissage des cuves à l’étage ; vinification- assemblage-vente au rez-de-chaussée ; mise en bouteille et stockage au sous-sol) et intégrer son architecture au paysage au point qu’il en paraît être un élément naturel. Sophie a également restauré plusieurs hameaux pour y créer des chambres d’hôtes et promouvoir un oenotourisme de qualité.
